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食品中主要微生物檢驗標準匯總：GB、ISO、BAM
2021-06-27 08:49瀏覽量：1760
微生物安全作為食品安全的重要環節，一直是食品生產企業與監督機構的關注熱點。目前，很多國家都已經從致病菌和指示菌兩個層面建立了適合本國經濟和科技現狀的微生物檢測方法。指示菌主要包括菌落總數、大腸菌群等微生物，致病菌一般包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等微生物，本文匯總了GB、ISO、BAM中微生物檢測標準。
項目 | GB | ISO | BAM |
菌落總數 | GB 4789.2 | ISO4833 | Chapter 3 |
大腸菌群 | GB 4789.3 | ISO4832 | Chapter 4 |
霉菌酵母 | GB 4789.15 | ISO21527 | Chapter 18 |
大腸埃希氏菌 | GB 4789.38 | ISO16649 | Chapter 4 |
沙門氏菌 | GB 4789.4 | ISO6579 | Chapter 5 |
金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10 | ISO6888 | Chapter 12 |
單核細胞增生李斯特氏菌 | GB 4789.30 | ISO11290 | Chapter 10 |
克羅諾桿菌屬 | GB 4789.40 | ISO22964 | Chapter 29 |
空腸彎曲菌 | GB 4789.9 | ISO 10272 | Chapter 7 |
蠟樣芽胞桿菌 | GB 4789.14 | ISO7932 | Chapter 14 |
志賀氏菌 | GB 4789.5 | ISO21567 | Chapter 6 |
致瀉大腸埃希氏菌 | GB 4789.6 | ISO/TS 13136 | Chapter 4A |
副溶血性弧菌 | GB 4789.7 | ISO21872 | Chapter 9 |
小腸結腸炎耶爾森氏菌 | GB 4789.8 | ISO10273 | Chapter 8 |
肉毒梭菌 | GB 4789.12 | ISO/TS 17919 | Chapter 17 |
產氣莢膜梭菌 | GB 4789.13 | ISO 7937 | Chapter 16 |
雙歧桿菌 | GB 4789.34 | ISO 29981 | - |
乳酸菌 | GB 4789.35 | ISO 9232/ISO 20128 | - |
大腸埃希氏菌O157:H7/NM | GB 4789.36 | ISO16654 | - |
腸桿菌科 | GB 4789.41 | ISO21528 | - |
創傷弧菌 | GB 4789.44 | ISO 21872 | - |
諾如病毒 | GB 4789.42 | ISO15216 | - |
