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能力驗證是檢測機構技術能力的試金石，也是食品安全防控關鍵防線。2026 年 5 月，市監總局、中國疾控等多部門密集部署食品安全能力驗證項目，涵蓋重金屬、微生物、農獸藥殘留、真菌毒素等參數，直接關乎機構資質與行業公信力。

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什么是能力驗證

通過實驗室間比對，評定實驗室檢測、校準技術水平，是資質考核、能力監督的重要方式，保障檢測結果穩定可靠，為數據準確性和公信力提供支撐。

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能力驗證核心作用

• 核定實驗室真實檢測能力，排查隱患并整改；

• 確認檢測結果準確度，把控數據質量；

• 橫向比對實驗室水平，找準行業差距；

• 倒逼實驗室完善體系，持續提升質控能力。

實驗室備戰可采用定值質控樣品提前自測，結果偏差及時溯源整改，從容應對官方能力驗證。

美正生物深耕食品檢測領域，提供從標準品、基體質控樣品、固相萃取小柱、QuEChERS 等產品，打造全流程定制化能力驗證解決方案，適配各級監管項目，助力實驗室高效備戰、穩定通關。

食品中重金屬檢測

涵蓋鉛、鎘、汞、砷、鉻等參數，基質覆蓋糧食、蔬菜、肉制品、乳制品等，考核原子吸收、原子熒光、ICP-MS 等檢測技術的準確性。

食品中添加劑與非法添加物檢測

包括防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、色素（檸檬黃、日落黃）、甜味劑（甜蜜素、三氯蔗糖）及非法添加物（三聚氰胺、蘇丹紅）等，覆蓋飲料、糕點、肉制品、乳制品等基質。

食品中微生物檢測

涉及沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等，重點考核食品中致病菌定性 / 定量檢測能力，基質覆蓋即食食品、乳制品、肉制品等。

農產品農藥及獸藥殘留檢測

蔬菜、水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農藥殘留；畜禽肉中磺胺類、喹諾酮類、四環素類獸藥殘留。

糧食真菌毒素檢測

玉米、小麥、大米中黃曲霉毒素 B1、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等。

營養成分與標簽合規驗證

特醫食品、嬰幼兒配方食品中宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）、微量營養素（維生素、礦物質）檢測，匹配標簽標識合規性核查需求。