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《食品中菌落總數的快速測定 測試片法》團標正式實施！
2024-01-11 12:46瀏覽量：480
2023年12月5日，上海市食品學會正式批準發布《食品中菌落總數的快速測定 測試片法》團體標準（T/SSFS0008-2023），本標準于2024年1月1日實施。
食品中的菌落總數是判定食品被微生物污染程度及衛生質量的重要指標, 反映食品生產、運輸過程中是否符合衛生要求, 并對被檢樣品做出適當的衛生評價。
目前菌落總數測定主要根據GB4789.2-2022實施，
GB4789.2-2022實施與
GB4789.2-2016相比，增加：
01?“4.2菌落總數測試片：應符合GB4789.2中平板計數瓊脂培養基質量控制要求，且主要營養成分與平板計數瓊脂培養基配方一致。”
02?“6.2.2如使用菌落總數測試片，應按照測試片所提供的相關技術規程操作”。
但標準中僅說明按照測試片所提供的相關技術規程操作。
本標準的制定，在針對菌落總數測試片的相關技術規程操作做出補充，包含菌落總數測試片的操作、結果判讀、產品驗收方案，為菌落總數測試片的使用者提供可靠的依據，操作簡單、提高工作效率，滿足菌落總數項目的檢測需求。
本團體標準建立的目的
01?給出兩種測試??法（24h和48h），滿?更多?戶差異化需求；
02?科學且充分的驗證，使?者放?選擇；
03?為存在“蔓延菌落”的樣本提供適?的?法；
04?針對菌落總數測試?的相關技術規程操作做出補充，包含操作、結果判讀、產品驗收?案，為使?者提供操作指導依據。
起草單位
山東美正生物科技有限公司
通標標準技術服務（青島）有限公司
中農孚德檢測技術（北京）有限公司
臨沂金鑼文瑞食品有限公司
上海康識食品科技有限公司
內蒙古伊利實業集團股份有限公司
春雪食品集團股份有限公司
浙江一鳴食品股份有限公司
北京美正生物科技有限公司
美正生物MicroFast??Premium系列
菌落總數測試片、快速菌落總數測試片
