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上半年食品抽檢合格率出爐：哪些品類需警惕？
2026-08-18 08:56瀏覽量：0
近期，國家市場監管總局公布了上半年食品安全監督抽檢情況。2026年上半年國家及地方市場監督管理部門共通報食品及食品相關產品246,727批次，其中合格241,598批次，不合格5,129批次，合格率為97.92%。這5,129批次不合格產品所暴露出的問題，仍需全行業高度警惕。
PART.01高風險四大品類
餐飲食品（1234批次不合格）、蔬菜及其制品（1083批次）、水果及其制品（479批次）和焙烤食品（299批次）。合格率最低的品類為特殊膳食食品（91.25%）、餐飲食品（93.70%）、蔬菜及其制品（95.97%），需重點關注。
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2026年上半年不合格批次最多的5個品類
數據來源：食品伙伴網
PART.02不合格原因
根據統計數據顯示，上半年抽檢的不合格因素主要集中在以下幾個方面：
2026年上半年食品及食品相關產品抽檢不合格原因分類數量
數據來源：食品伙伴網
01.微生物污染
大腸菌群和菌落總數超標是出現頻率最高的問題，在餐飲具、肉制品等類別中尤為常見，直接反映了生產或餐飲環節的衛生狀況不達標。
02.農藥殘留超標
噻蟲胺等農藥殘留超標問題在蔬菜和水果制品中較為普遍，源頭監管待加強。
03.添加劑違規使用
違規使用含硫添加劑（如二氧化硫）等問題突出，常見于水果及其制品、調味品和蔬菜及其制品等類別。
04.質量指標不合格
陰離子合成洗滌劑殘留（餐飲具）和過氧化值（油脂酸敗）問題顯著。
PART.03針對四大風險，美正提供一站式快檢方案
面對2026年上半年抽檢暴露的四大核心問題，美正生物提供從源頭到餐桌的全鏈條檢測解決方案。
微生物檢測產品
美正提供專業的微生物快速檢測解決方案，產品線涵蓋微生物測試片、致病菌快速增菌培養基、PCR分子檢測系統等。Premium系列測試片覆蓋菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、腸桿菌科、乳酸菌等10+種測試片。相比常規傳統培養基方法更加快速、高效，多項測試片已獲AOAC認證，準確穩定。
農殘快速檢測試劑
美正生物提供覆蓋多種農藥的快速檢測試劑，可快速檢測果蔬中農藥殘留，適配企業、監管部門現場快速篩查。
食品添加劑&非法添加快速檢測
美正生物提供全面的食品添加劑與非法添加物快速檢測方案，覆蓋防腐劑、甜味劑及非法添加物等。
| 產品名稱 | 檢測樣本 |
| 五氯酚鈉 | 水產、畜禽組織 |
| 脫氫乙酸 | 食品 |
| 嗎啡、可待因 | 調味料、食品等 |
| 硝酸鹽 | 水、生乳、蔬菜、水果 |
| 亞硝酸鹽 | 肉制品及醬菜食品 |
| 甲醇 | 釀造酒、蒸餾酒和配制酒等 |
| 二氧化硫和亞硫酸鹽 | 銀耳、荔枝、蝦仁、生姜、蜜餞、蘑菇、餅干、果脯等 |
| 雙氧水 | 各種海產干品、凍品，水發食品，各種肉制品、面制品等 |
| 工業堿 | 干制品水發產品中的水產品 |
| 吊白塊 | 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制品、 米制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品 |
| 甲醛 | 水產品、水產制品、水發品、腌制菜等食品 |
| 甜蜜素 | 食品 |
| 糖精鈉 | 飲料 |
| 山梨酸鉀 | 醬油、醋、果酒、蜜餞、涼果、飲料等 |
| 苯甲酸鈉 | 飲料、配制酒等 |
| 硼砂 | 牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、 油面、蒸餃、水餃肉餡、各種粽子、各式糕點及蝦類等 |
| 硫酸鋁鉀 | 油條等面制品 |
| 蘇丹紅 | 辣椒粉、辣椒醬 |
| 羅丹明B | 辣椒醬、辣椒粉 |
陰離子洗滌劑快檢試劑
美正陰離子合成洗滌劑快速檢測試劑通過未清洗干凈餐具上殘留的洗滌劑與檢測試劑發生反應，形成藍色絡合物，從而檢測出餐具是否清洗干凈。
該方法操作簡便，單批次樣本檢測僅需10min左右，適用于各類餐飲具，產品檢出限為0.025mg/L（與GB/T 5750.4-2006第10章方法檢測限一致）。適用于企業自檢或監管單位現場快速篩查抽檢。
食品安全無小事，美正生物以精準、快速的檢測產品，助力監管與企業筑牢防線，守護從源頭到餐桌的每一份安全。
